چه زمانی برای اولین بار مردم غذا را منجمد کردند؟

0

منجمد کردن غذا، به عنوان یک پدیده جدید تلقی می‌شود، ولی در حقیقت این کار یکی از قدیمی‌ترین روش‌های شناخته شده برای حفظ مواد غذایی بوده است. زمانی که بشر در مناطق سرد ساکن گشت، او ماهی، گوشت شکار و سایر گوشتخواران را برای مصارف بعدی منجمد کرد.

اولین امتیاز برای منجمد ساختن غذا، در اوایل ۱۹۵۲ در انگلستان واگذار شد.  روش به کار رفته: فرو بردن غذا در آب نمک و یخ بود. در آن زمان امتیازاتی دیگری نیز برای این کار واگذار شد که همه از مخلوط یخ و نمک استفاده می‌کردند. اما غذاهای یخ زده تا پیشرفت عمل سردسازی توسط وسیله مکانیکی، کاربرد وسیعی نداشته و این پیشرفت، منجمد ساختن و حمل گوشت‌ها را تا فواصل دور امکان‌پذیر ساخت.

در اوایل قرن بیستم تلاشهایی برای حفاظت غذاهای دیگر به جز گوشت و ماهی از طریق منجم ساختن، صورت گرفت. شخصی به نام «Baker S-H» اوایل ۱۹۰۸ در کلرادو میوه‌هایی را منجمد ساخت. هدف این کار منجمد ساختن بخشی از محصولات بود که نمی توانستند آن‌ها را به بازار عرضه کنند و به فروش رسانند. فقط در ابتدا میوه‌های معینی که به طور عمده شامل توت فرنگی و گیلاس بود، منجمد می‌گشتند. روش انجماد آن‌ها طریقی بود که امروزه بسته‌بندی سرد نامیده می‌شود، بدین معنی که شبکه‌ها یا ظروف میوه را در انبارهای بزرگی که درجه حرارت آن‌ها در حدود c 25- بود، قرار داده می‌شد. در سال ۱۹۱۶ آزمایشات انجام شده در آلمان، نشان دادند که می‌توان غذاها را به وسیله روش سرد سازی سریع، یعنی منجمد ساختن در چند ساعت به جای چند روز، منجمد ساخت. در سال ۱۹۱۷ مردی به نام «Birdsey Clarence» در جستجوی روشی برای منجمد ساختن غذا در ظروف کوچک به منظور فروش در فروشگاه‌ها بر آمد. این کار تا سال ۱۹۱۹ ادامه یافت که در و این بسته‌بندی تجاری از این نوع به بازار عرضه شد. در نتیجه آزمایش‌های او و کار سایرین، متوجه شدند که می‌توان سبزیجات را نیز بدین طریق محافظت نمود و صنعت انجماد غذا به پیشرفت خود ادامه داد.

   

پستهای اخیر

گالری عکس: ملکه انگلیس حالا دیگر با سیزدهمین رئیس جمهور آمریکا هم در دوران زندگی خود ملاقات کرده!…

1- ملکه انگلیس در ملاقات با هری ترومن، وقتی او هنوز پرنسس بود - 31 اکتبر سال 1951 سه ماه بعد در ششم فوریه سال 1951، بعد از شاه جورج پنجم، پرنسس الیزابت، ملکه انگلیس شد. 2- هفدهم اکتبر سال 1957، رئیس جمهور آیزنهاور از خانواده…

لکسوس NX مدل ۲۰۲۲ معرفی شد: پیشرانه هیبریدی و سیستم سرگرمی جدید

علاقه‌مندان و مشتاقان این کراس‌اوور ژاپنی لوکس در یک خوشبختی تمام غرق خواهند شد. چون نسل جدید لکسوس NX برای سال ۲۰۲۲ دقیقا نقاط ضعف مدل‌های پیشین را از بین برده و با تغییرات متعدد، ظاهری جدید و امکانات تازه وارد بازار می‌شود. برای مثال،…

شاید آیفون ۱۳ هیچ کلیدی نداشته باشد؛ کاری که از اپل بعید نیست!

برخی شایعات از حذف کلیدهای فیزیکی در آیفون بعدی اپل (آیفون ۱۳) خبر می‌دهند. اخیرا سایت اپل اینسایدر یک یک ثبت اختراع در ایالات متحده پرده‌برداری کرده است که نشان می‌دهد اپل در حال بررسی دستگاه‌هایی با سنسورهای ورودی لمسی (capacitive…

با گام گذاشتن به داخل این کافی شاپ عجیب در روسیه، انگار وارد یک دنیای دوبعدی شده‌اید!

کافه Bw در روسیه دو شعبه متفاوت در مسکو و سن پترزبورگ دارد و یکی از پیشنهادهای خوب برای بازدید توریست‌ها است. دلیل تفاوت این کافه‌ها چیست؟ تفاوت این است که طوری طراحی شده که وقتی به داخل آن پا می‌گذارید به ناگاه خود را در یک دنیای…

عکاسی که به صورت نمادین قدرت طبیعت را با ساختن امواجی از شاخه‌های درخت نشان داد

وقتی در اواخر سال 2020 ، آلمان با موج دوم همه‌گیری کرونا و محدودیت‌های در پی آن، مواجه شد، عکاس و هنرمندی به نام گئورک گلاشر، تصمیم گرفت که در یک جنگل یک پروژه عکاسی راه بیندازد که بازتابی از وضعیت دنیا هم باشد. او در جنگل نزدیک هامبورگ،…

و سرانجام پخش سریال لوکی از دیزنی پلاس شروع شد – چرا باید ببینیم؟!

اگر اهل کتاب کامیک مارول باشید، حتما شخصیت لوکی را می‌شناسید. او یک ضدقهرمان و برادر ثور است. او شخصیتی است که 1949 توسط استن لی و تصویرگر مشهور -جان کربی- خلق شد. او در دنیای کتاب‌های کامیک شخصیت مهمی است و حتی بر اساس یک نظرسنجی در سال…

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.