چرا سیب‌زمینی سرخ‌کرده با وجود خوشمزگی، بسیار زیان‌بار است؟

0

پژوهش جدید محققان چینی نشان داد مصرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده با افزایش ۱۲ درصدی خطر ابتلا به اضطراب و افزایش ۷ درصدی خطر ابتلا به افسردگی ارتباط دارد و این موضوع بر مردان جوان بیش از همه تاثیر می‌گذارد.

به گزارش نیویورک‌ پست، این پژوهش روز دوشنبه در مجموعه مقالات فرهنگستان ملی علوم منتشر شد و این گروه تحقیقاتی حدس می‌زنند عامل این پدیده آکریل آمید باشد، ماده‌ای که هنگام سرخ‌ کردن برخی غذاهای حاوی سیب‌زمینی تشکیل می‌شود.

این پژوهشگران خاطرنشان کردند در معرض آکریل آمید قرار گرفتن در درازمدت موجب «بروز اضطراب و رفتارهای شبه‌افسردگی» در گورخرماهی بالغ شده است. اداره غذا و داروی ایالات متحده هشدار می‌دهد میزان زیاد آکریل آمید موجب بروز سرطان در حیوانات شده است، اما «دقیقا معلوم نیست» این خطر برای انسان نیز وجود دارد یا خیر.

نیویورک پست نوشت این نویسندگان داده‌های ۱۴۰ هزار و ۷۲۸ بریتانیایی را در طول ۱۱ سال، با حذف کسانی که در دو سال اول پژوهش مبتلا به افسردگی بودند، بررسی کردند.

محققان دریافتند مصرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده در مقایسه با گوشت سفید سرخ‌کرده، خطر ابتلا به افسردگی را ۲ درصد افزایش می‌دهد. در مجموع، ۱۲ هزار و ۷۳۵ مورد افسردگی و هشت هزار و ۲۹۴ مورد اضطراب مشاهده شد و مردان جوان اغلب بیشترین غذای سرخ‌کرده را مصرف می‌کردند.

این یافته‌ها نتایج پژوهش دیگری را که به‌تازگی منتشر شد تایید می‌کند و بر اساس آن نتایج، مصرف بیشتر غذاهای بیش‌فرآوری‌شده با افزایش خطر ابتلا به افسردگی در بزرگسالان برزیلی ربط دارد.

مطالعه دیگری که در ماه دسامبر منتشر شد، نشان داد که میان مصرف روزانه غذاهای بیش‌فرآوری‌شده و ضعف عملکرد شناختی در بزرگسالان ارتباط وجود دارد‌.

این پژوهش تازه به افزایش شدید نرخ تشخیص بیماری‌های روانی اشاره دارد. بر اساس آمار موسسه ملی سلامت روان، طبق برآوردها ۲۱ میلیون بزرگسال آمریکایی در سال ۲۰۲۰ که اوج همه‌گیری کرونا بود، دست‌کم یک‌بار «دوره افسردگی حاد» را تجربه کردند.

به گزارش نیویورک پست، با وجود این نتایج حیرت‌انگیز، یو ژانگ، نویسنده این پژوهش از دانشگاه ژجیانگ، در مصاحبه با سی‌ان‌ان گفت: «نباید از اثرات منفی مصرف غذاهای سرخ‌کردنی وحشت کنیم.»

به هر حال نگه داشتن حد وسط بهترین راه است.

اما نتایج این محققان باعث شد موضوع مرغ و تخم‌مرغ پیش آید: کدام اول رخ می‌دهد؟ افسردگی یا پرخوری؟

دکتر دیوید کتز که از دست‌اندرکاران این پژوهش نیست، گفت شاید افراد دچار مشکلات روانی‌اند و بعد به خوردن «غذای تسکین‌بخش» روی می‌آورند تا به آرامش برسند.

این بنیان‌گذار موسسه ابتکاری غیرانتفاعی ترو هلث (True Health) در مصاحبه با سی‌ان‌ان گفت: «شاید مولفه انسانی این پژوهش درست نشان‌دهنده مدعایش باشد مبنی بر این‌که هرچه مصرف غذای سرخ‌کرده بیشتر باشد، خطر ابتلا به اضطراب/افسردگی بیشتر می‌شود.»

«با این حال به راحتی ممکن است از این مسیر علت و معلولی منحرف شویم، یعنی بگوییم افرادی که مبتلا به اضطراب/افسردگی هستند به خوردن «غذاهای تسکین‌بخش» روی می‌آورند تا هرچه بیشتر به ظاهر به آرامش برسند.»

اما جاناتان استی، روانشناس بالینی و استادیار مدعو دانشگاه کالگری، روز سه‌شنبه توییت کرد: «بیش از یک دهه است که در مجموعه‌ای بیمارستانی به افرادی کمک می‌کنم که دچار افسردگی حاد هستند. سیب‌زمینی سرخ‌کرده کار آدم‌ها را به بیمارستان نمی‌کشاند.»

او نتیجه گرفت: «علم و سواد سلامت روان حکم می‌کند به فراتر از سرخط‌های خبری پرهیاهو توجه داشته باشیم و بدانیم ابتلا به بیماری روانی چندعاملی است.»


اگر خواننده جدید سایت «یک پزشک»  هستید!
شما در حال خواندن سایت یک پزشک (یک پزشک دات کام) به نشانی اینترنتی www.1pezeshk.com هستید. سایتی با 18 سال سابقه که برخلاف اسمش سرشار از مطالب متنوع است!
ما را رها نکنید. بسیار ممنون می‌شویم اگر:
- سایت یک پزشک رو در مرورگر خود بوک‌مارک کنید.
-مشترک فید یا RSS یک پزشک شوید.
- شبکه‌های اجتماعی ما را دنبال کنید: صفحه تلگرام - صفحه اینستاگرام ما
- برای سفارش تبلیغات ایمیل alirezamajidi در جی میل یا تلگرام تماس بگیرید.
و دیگر مطالب ما را بخوانید. مثلا:

خاطره‌بازی‌ با هم‌خوابگاهی‌ها و هم‌خانه‌های کثیف زمان دانشجویی!

الان را نمی‌دانم، اما داشتیم هم‌خوابگاه‌هایی و هم‌اتاقی‌هایی که نظم و بهداشت برایشان اولویت نبود. شاید یک جور لج و لجبازی برای نامرتب بودن و نشان دادن بی‌حالی و غم فلسفی هم در کار بود.ظرف‌های نشسته که دست کم مواد غذایی داخلشان تخلیه…

همه چیز در مورد رمان رابینسون کروزوئه، نوشته دانیل دفو + روجلدهای خاطره‌انگیز این کتاب

رابینسون کروزوئه رمانی نوشته دانیل دفو است که اولین بار در سال 1719 منتشر شد. این رمان داستان مرد جوانی به نام رابینسون کروزوئه را روایت می‌کند که بر خلاف میل خانواده‌اش راهی دریا می‌شود و در جزیره‌ای متروک در سواحل آمریکای جنوبی غرق…

برآورد میزان موفقیت قرارهای عاشقانه زوج‌ها با هوش مصنوعی و اندازه‌‌گیری میزان همسانی پاسخ‌های سیستم…

در حین یک قرار آشنایی پاسخ‌های فیزیولوژیکی دو نفر حین گفتگو و دیدار با هم هماهنگ می‌شود، این پدیده‌ای است که از آن با نام همسانی فیزیولوژیکی یاد می‌شود.درجه این همگامی با تعامل در مکالمه و کیفیت همکاری همبستگی دارد و بنابراین می‌تواند…

اگر گوشی‌های موبایل، دهه‌ها زودتر اختراع می‌شدند

در دوره‌ای پس از همگانی شدن استفاده از گوشی‌های موبایل، تنوع ظاهری آنها بسیار زیاد بود و هیچ گوشی‌ای شبیه گوشی دیگر نبود. اما الان شکل همه گوشی‌ها تقریبا یکی شده است.ما خیلی منتظر گوشی‌های تاشو یا رول‌شونده ماندیم تا این یکنواختی را به…

چه می‌شد اگر انیمیشن‌های استودیو جیبلی را کسی با آبرنگ می‌کشید – کاری که لوئیز تریر کرده!

در این نقاشی‌های زیبای لوئیز تریر، طرفداران استودیو جیبلی فورا انیمیشن‌های یه یاد ماندنی را که از آنها الهام گرفته شده، تشخیص خواهند داد.لوئیز تریر، نقاش و مجسمه‌ساز فرانسوی با الهام از شخصیت‌های انیمیشن‌های شناخته شده از استودیو جیبلی،…

در مورد این عکس‌ها فقط می‌توانیم بگوییم چیزها به نحو عجیب یا خنده‌داری، سر جای خودشان نیستند!

ما در طول زندگی آدم زیاد دیده‌ایم که سر جای خود نبوده، اما در مورد اشیا، گاهی نبودن آنها در سر جای خودشان یا کاربرد بدیع آنها برای خودش یک طنز و شگفتی می‌شود، در این سری عکس‌های می‌خواهیم تعدادی از این موارد را با هم مرور کنیم:راهی…

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.