آیا برای تصفیه فاضلاب خود راه های زیادی را رفته اید و همچنان پساب آنچنان تصفیه شده ندارید؟

رپورتاژ

شاید در تهیه لوازم لازم، یک گزینه را از یاد برده اید. چربی گیر (Grease Trap) یکی از بخش های ضروری در تصفیه فاضلاب های چرب و نسبتا چرب است که در تجهیزات و پکیج تصفیه فاضلاب قبل از سپتیک تانک ها نصب می شود. از این دستگاه برای تصفیه پساب فاضلاب هایی که حاوی چربی زیاد ، که معمولا در فاضلاب رستوران ها ، فست فودها ، فود کورت ها و غیره به وفور تولید میشود، استفاده می گردد.

چربیگیر یک دستگاه است که برای جداسازی چربی و روغن از فاضلاب آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها استفاده می شود. این دستگاه باعث می شود که فاضلاب تمیزتر و کمتر آلوده به شبکه فاضلاب شهری وارد شود و از مسدود شدن لوله ها و بوی بد جلوگیری می کند.

چربیگیر ها معمولاً دارای دو محفظه هستند. در محفظه اول، فاضلاب با سرعت کم وارد می شود و به دلیل تفاوت چگالی، چربی و روغن در سطح شناور می شوند و ذرات جامد به پایین رسوب می نشینند. در محفظه دوم، فاضلاب تقریباً تصفیه شده از بین بافل ها عبور می کند و از خروجی دستگاه خارج می شود. چربی و روغن جمع آوری شده در سطح دستگاه باید به صورت منظم تخلیه و دور ریخته شوند.

حال بیایید به جنس مخزن گفته شده بپردازیم و بدانیم که آیا این کارکرد ربطی به جنس بدنه دارد یا خیر؟

چربی گیر ها ممکن است از جنس فولاد ضد زنگ، فولاد صنعتی، فایبرگلاس، پلی اتیلن، بتن و یا سایر مواد باشند. اندازه و ظرفیت آنها بستگی به نوع و حجم فعالیت آشپزخانه یا رستوران دارد اما اینکه کدام یک برای پروژه شما مناسب است، بستگی به بودجه شما و محل مورد نظر شما دارد فلذا چربیگیر ها مانند سپتیک تانک ها ممکن است از جنس های مختلفی ساخته شده باشند. برخی از مواد رایج برای ساخت چربیگیر ها عبارتند از:

فولاد ضد زنگ (Stainless Steel): این نوع چربیگیر دارای مقاومت بالایی در برابر خوردگی و زنگ زدگی است و به راحتی تمیز می شود. این چربیگیر ها معمولاً برای آشپزخانه های کوچک و متوسط مناسب هستند.

فولاد صنعتی (Industrial Steel): این نوع چربیگیر دارای قدرت و استحکام بالایی است و برای آشپزخانه های بزرگ و صنعتی که نیاز به ظرفیت بالا دارند تا پکیج تصفیه فاضلاب به درستی کار کند، مناسبتر است. این چربی گیر ها نسبت به فولاد ضد زنگ کمتر قابل تمیز کردن هستند و نیاز به روکش دارند.

فایبرگلاس (Fiberglass): این نوع چربیگیر دارای وزن کم و قابل حمل است و در برابر خوردگی و شکستگی مقاوم است. این چربیگیر ها برای آشپزخانه های کوچک و متوسط که فضای کمی دارند، مناسب است.

پلی اتیلن (Polyethylene): این نوع چربیگیر دارای قابلیت جذب بالای روغن و چربی است و در برابر خوردگی، زنگ زدگی، حرارت و سرما مقاوم است. این چربیگیر ها برای آشپزخانه های کوچک و متوسط که نیاز به تعویض کم دارند، مناسب است.

بتن (Concrete): این نوع چربیگیر دارای ظرفیت بالا و قابل تنظیم است و در برابر فشار و ضربه مقاوم است. این چربیگیر ها برای آشپزخانه های بزرگ و صنعتی که نیاز به نصب دائم دارند، مناسب است.

نکته: چربیگیر ها دستگاه هایی هستند که برای جداسازی چربی و روغن در پکیج تصفیه فاضلاب که حاوی مقدار زیادی از این مواد روغنی هستند استفاده می شوند.

چربیگیر ها کاربردهای مختلفی دارند، از جمله:

تصفیه فاضلاب رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی: این کاربرد برای جلوگیری از مسدود شدن لوله ها و بوی بد فاضلاب در سپتیک تانک و کاهش آلودگی به شبکه فاضلاب شهری است. چربیگیر ها باعث می شوند که فاضلاب تمیزتر و کمتر آلوده به شبکه فاضلاب وارد شود و از مسدود شدن لوله ها و بوی بد جلوگیری می کنند.

تصفیه فاضلاب صنایع نفتی و پتروشیمی: این کاربرد برای حذف چربی و روغن از فاضلاب های تولید شده در پالایشگاه ها و صنایع نفتی و پتروشیمی است. چربیگیر ها باعث می شوند که فاضلاب کمتر آلوده به محیط زیست باشد و از خطرات نشت نفت و آتش سوزی جلوگیری کنند.

تصفیه فاضلاب صنایع مواد شوینده و بهداشتی: این کاربرد برای حذف چربی و روغن از فاضلاب های تولید شده در صنایع تولید مواد شوینده، بهداشتی، آرایشی و دارویی است. چربیگیر ها باعث می شوند که فاضلاب کمتر آسیب رسان به سلامت انسان و حیات وحش باشد.

تصفیه فاضلاب صنایع رنگ و مواد شیمیایی: این یکی از کاربرد سیستم در پکیج تصفیه فاضلاب برای حذف چربی و روغن از فاضلاب های تولید شده در صنایع تولید رنگ، پلاستیک، الکل، حلال، سم، کود و سایر مواد شیمیایی است. چربیگیر ها باعث می شوند که فاضلاب کمتر سم زده باشد و از خطرات ناشی از تاثیرات سم زائید جلوگیرید.

خب شاید الان با خودتان بگویید ما با مفاهیم پایه این دستگاه آشنا شدیم، ولی چگونه برای انتخاب آن اقدام کنیم؟

برای انتخاب چربی گیر مناسب، باید به موارد زیر توجه کنید:

• اندازه و ظرفیت چربیگیر: این عامل بستگی به نوع و حجم فعالیت آشپزخانه یا رستوران دارد. باید تعداد و نوع سینک ها، ماشین های ظرفشویی، دستگاه های پخت و پز، مقدار آب مصرفی، مقدار چربی تولید شده، تعداد وعده های غذایی و سرو در روز را در نظر بگیرید. به عنوان قاعده کلی، چربیگیر باید قادر باشد حداقل ۲۵ درصد از حجم آب خروجی را در خود نگه دارد. برای محاسبه ظرفیت چربیگیر، می توانید از فرمول یا جدول استفاده کنید.
• جنس و مقاومت چربیگیر: این عامل بستگی به شرایط محل نصب و نگهداری دستگاه دارد. باید به عواملی مانند دما، رطوبت، خوردگی، فشار، ضربه، حشرات، حرارت خورشید، سطح آب زیرزمین و قابل حمل بودن توجه کنید. چربیگیر ها ممکن است از جنس فولاد ضد زنگ، فولاد صنعتی، فایبرگلاس، پلی اتیلن، بتن و یا سایر مواد باشند. هر جنس دارای مزایا و معایب خود است که باید با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.
• طرح و ساختار چربیگیر: این عامل بستگی به نحوه عملکرد و کارایی دستگاه دارد تا با سپتیک تانک شما بتواند هماهنگ شود. باید به عواملی مانند تعداد و شکل محفظه ها، نحوه جریان فاضلاب، نحوه جمع آوری و تخلیه چربی و رسوبات، نحوه تمیز کردن و سرویس دستگاه توجه کنید. چربیگیر ها معمولا دارای ۱ یا ۲ محفظه هستند. در محفظه اول، فاضلاب با سرعت کم وارد می شود و به دلیل تفاوت چگالی، چربی و روغن به سطح شناور می شوند و ذرات جامد به پایین رسوب می نشینند. در محفظه دوم، فاضلاب تقریباً تصفیه شده از بین بافل ها عبور می کند و از خروجی دستگاه خارج می شود. چربی و روغن جمع آوری شده در سطح دستگاه باید به صورت منظم تخلیه و دور ریخته شوند.

آخرین مطلب این مقاله روش های طلایی خواهد بود، از دست ندهید. در صورت عدم وجود یا خرابی چربیگیر، باید چه کارهایی انجام داد؟

اولین کار این است که علت گرفتگی چربیگیر را بررسی کنید. ممکن است چربی گیر درست نصب نشده باشد (نصب نادرست باشد)، آسیب دیده باشد، تخلیه و تمیز نشده باشد، ظرفیت کافی نداشته باشد، جنس مناسب با محیط شما را دارا نباشد و یا ساختار مناسب نداشته باشد. بسته به علت مشکل، باید اقدامات لازم را برای رفع آن انجام دهید.

دومین کار این است که تا حد امکان جلوگیری از تولید فاضلاب حاوی چربی و روغن کنید. برای این منظور، می توانید روش های زیر را تا زمان تعمیر سیستم این کارها را پیش بگیرید:

قبل از شستشو، ظروف و دستگاه های پخت و پز را با دستمال کاغذی پاک کنید تا چربی و روغن روی آن ها حذف شود.

از استفاده از مقادیر زیاد چربی و روغن در غذای خود خودداری کنید و به جای آن از روغن های سالم تر مانند زیتون، کانولا، آفتابگردان و سویا استفاده کنید.

از استفاده از سس های خامه ای، مایونز، سالاد الویه، سالاد سس و سایر سس های حاوی چربی خودداری کنید و به جای آن از سس های سبزیجات، لیمو، سرکه، مالت، خورشت و سایر سس های حاوی آب استفاده کنید.

از پخت در حالت سرخ کردن خودداری کنید و به جای آن از پخت در حالت بخار، جوشاندن، دم کردن، باربکیو، گریل و سایر روش های پخت بدون چربی استفاده کنید تا پکیج تصفیه فاضلاب شما دچار مشکل و گرفتگی نشود.

از استفاده از محصولات حاوی چربی حیوانات خودداری کنید مانند شیر، خامه، کره، پنیر، گوشت چرب، سوسیس، کالباس، سالام و سایر محصولات گوشتی و به جای آن از محصولات حاوی چربی گیاهی استفاده کنید مانند شیر سویا، خامه بادام، کره بادام، پنیر سویا، گوشت گیاهی، فالافل، همبرگر گیاهی و سایر محصولات گیاهی.

سومین کار این است که تا حد امکان فاضلاب حاوی چربی و روغن را جدا کنید. برای این منظور، می توانید روش های زیر را پیش بگیرید:

از نصب سبد آشغال گیر در سینک ها استفاده کنید تا مواد جامد را از فاضلاب جدا کنید.

از نصب فیلتر های چربیگیر در لوله های خروجی استفاده کنید تا چربی و روغن را از فاضلاب جدا کرده و سپس راهی سپتیک تانک نمایید. این فیلترها معمولاً از جنس پلاستیک، فلز، الیاف و یا دستمال هستند و باید به صورت منظم تعویض و تمیز شوند.

از نصب دستگاه های جداساز چربی در لوله های خروجی استفاده کنید تا با استفاده از عملکردهای مکانیکی، الکترومغناطیسی، شناور سازی و یا بخار شدن چربی و روغن را از فاضلاب جدا کنید. فقط توجه داشته باشید که این دستگاه ها معمولاً برق مصرف می کنند و باید به صورت منظم تعمیر و نگهداری شوند.