آیا هر برنجی سفید است؟

0

تمام یا قسمتی از غذای روزانهٔ نیمی از مردم جهان را «برنج» تشکیل می‌دهد. در بعضی از کشورهای آسیا هر نفر در هر سال از صد تا دویست کیلوگرم برنج می‌خورد.

داته‌های کوبیده شدهٔ برنج را «برنج خام» می‌نامند. برنج در این حالت، همچنان از قشر یا پوست زبری پوشیده شده است که قبل از پختن، باید آن را از برنج جدا کرد.

برنجی که پوستش گرفته شده باشد، «برنج قهوه‌ای» نامیده می‌شود. برنج قهوه‌ای در پوشش خارجی قهوه‌ای رنگی به نام «سبوس» قرار دارد.

قسمت عمدهٔ ویتامین‌ها و مواد معدنی دانهٔ برنج نیز در همین قسمت (یعنی در درون «سبوس») ذخیره شده است.

ولی برنج قهوه‌ای به اندازهٔ برنج سفید دوام نمی‌آورد. بیشتر مردم نیز برنج سفید را که کاملاً کوبیده و صیقلی شده باشد به برنج قهوه‌ای ترجیح می‌دهند.

هنگام برنج‌کوبی، پوسته و گیاهک برنج با عبور دادن دانه‌ها از یک ماشین برنج‌کوبی (که سطح هریک از دانه‌ها را به نرمی می‌ساید) از آن گرفته می‌شود.

بعد از اینکه همهٔ دانه‌های برنج به وسیلهٔ ماشین برنج‌کوبی کوبیده شدند، دانه‌های برنج به رنگ سفید در می‌آیند و سطح‌شان صیقلی می‌شود.

«برنج تقویت شده» عبارت از برنج کوبیده شدهٔ تیره رنگ‌تری است که مقدار ویتامین‌های گروه «ب» و مواد معدنی‌اش از برنج صیقلی شدهٔ معمولی بیشتر است.

برنج تقویت شده را قبل از اینکه در ماشین برنج‌کوبی بریزند، در آبی که درجهٔ حرارتش نزدیک به نقطهٔ جوش رسیده است قرار می‌دهند و سپس در زیر فشار، بخارش می‌دهند تا آماده شود.‌ این کار را «جوش کردن» می‌گویند. با این کار، ویتامین‌های ذخیره شده در سبوس به وسط دانهٔ برنج منتقل می‌شوند و به عبارت ساده‌تر، «به خورد دانه‌های برنج» می‌روند.

«برنج» احتمالاً نخستین بار در هند کاشته شد زیرا سابقهٔ برنج در هند به چندین هزار سال می‌رسد.

«برنج» از هندوسان به سمت شرق حرکت نمود و بیش از پنج هزار سال پیش به کشور چین رسید.

مردمی که در آمریکای شمالی زندگی می‌کردند، تا اواسط قرن هفدهم میلادی هنوز «برنج» را نمی‌شناختند!


اگر خواننده جدید سایت «یک پزشک»  هستید!
شما در حال خواندن سایت یک پزشک (یک پزشک دات کام) به نشانی اینترنتی www.1pezeshk.com هستید. سایتی با 18 سال سابقه که برخلاف اسمش سرشار از مطالب متنوع است!
ما را رها نکنید. بسیار ممنون می‌شویم اگر:
- سایت یک پزشک رو در مرورگر خود بوک‌مارک کنید.
-مشترک فید یا RSS یک پزشک شوید.
- شبکه‌های اجتماعی ما را دنبال کنید: صفحه تلگرام - صفحه اینستاگرام ما
- برای سفارش تبلیغات ایمیل alirezamajidi در جی میل یا تلگرام تماس بگیرید.
و دیگر مطالب ما را بخوانید. مثلا:

چرا غذاها در کتاب‌های مصور و انیمیشن‌ها اینقدر اشتها برانگیزند؟!

دوران کودکی خودم را که به یاد می‌آورم، یاد کتاب‌های داستان مصور می‌افتم که در بعضی از صفحات آن عکس میزهای پر از غذا درج شده بود. نقاشی‌های آنقد آنقدر خوب بودند که تصور می‌کردم میوه‌ها و مرغ و بوقلمون و سوسیس فرنگی‌ها مسلما باید کیفیت…

باز هم نمونه‌هایی از معماری بد که آنقدر جلب توجه کرده‌اند که شهره اینترنت شده‌اند!

طراحی بد داریم تا طراحی بد. شاید پشت برخی از اینها اصلا طراحی‌ای هم در کار نبوده و همه چیز بداهه پیش رفته است یا حاصل اخنتلاف مهندس طراح داخلی و خارجی و کارفرمایی بوده که فکر می‌کرده همه چیز را می‌داند یا شاید هم دستور کارفرمایی بوده که…

سرژ ورونوف: پزشکی که بیضه‌های میمون‌ها را به مردها پیوند می‌زد تا آنها را جوان کند!

یکی از پر شورترین ارائه‌ها و سخنرانی‌ها در کنگره بین‌المللی جراحان در لندن در سال 1923 توسط جراح فرانسوی متولد روسیه به نام سرژ ورونوف انجام شد.سه سال پیش‌تر، ورونوف با آزمایش‌های بحث‌برانگیز پیوند غده‌ که به ادعای خودش آدم‌ها را چند…

هنرمندی با این تصاویر جالب پیش چشم ما مجسم کرده که اگر 10 بنای تاریخی و اسطوره‌ای معروف، سالم و…

یکی از جالب‌ترین چیز‌ها در مورد مطالعه تاریخ، یادگیری چیز‌های شگفت‌انگیزی است که نیاکان ما ایجاد کرده‌اند. اما برخی از یادگارهای آنها از بین رفته‌اند و فقط ویرانه‌های آنها باقی هستند و در مواردی همین ویرانه‌ها هم نیستند و فقط توصیف‌های متنی…

یادآوری داستان تصویر تولیدشده زنی که در اینترنت وحشت آفرید و تفسیر کنونی آن ماجرا در عصر انفجار…

او در جایی بیرون است و در جهان موازی احتمالا به کمین شما نشسته. تنها کاری که باید انجام دهید تا او را به وجود بیاورید این است که دستور درست را در یک تولید‌کننده تصویر هوش مصنوعی تایپ کنید!مانند یک طلسم دیجیتالی، کلمات شما مانند یک «ورد…

جورج اسپنسر میلت: مرگ دردناک به خاطر فرار از بوسیده شدن!

جورج اسپنسر میلت یک پسر 15 ساله که در ساختمان متروپولیتن لایف نیویورک در سال 1909 کار دفتری می‌کرد. در پانزدهمین سالگرد تولدش، همکاران زنش او را مسخره کردند و تظاهر کردند که در نظر دارند که برای هر سال زندگییک بار او ببوسند. میلت به شوخی از…
آگهی متنی در همه صفحات
دکتر فارمو / شیشه اتومبیل / نرم افزار حسابداری / خرید سیلوسایبین / هوش مصنوعی / قیمت وازلین ساج / مقاله بازار / شیشه اتومبیل / نهال بادام / قیمت ایمپلنت دندان با بیمه /سپتیک تانک /بهترین دکتر لیپوماتیک در تهران /بهترین جراح بینی در تهران / آموزش تزریق ژل و بوتاکس / دوره های زیبایی برای مامایی / آموزش مزوتراپی، PRP و PRF /کاشت مو / مجتمع فنی تهران /قیمت روکش دندان /Hannover messe 2024 /خدمات پرداخت ارزی نوین پرداخت / درمان طب / لیست قیمت تجهیزات پزشکی / دانلود آهنگ / سریال ایرانی کول دانلود / دانلود فیلم دوبله فارسی /داروخانه اینترنتی آرتان /جارو استخری /میکروبلیدینگ / اشتراك دايت /فروشگاه لوازم بهداشتی /داروخانه تینا /لیفت صورت در تهران /فروش‌ دوربین مداربسته هایک ویژن /سرور مجازی ایران /مرکز خدمات پزشکی و پرستاری در منزل درمان نو /توانی نو / ثبت برند /حمل بار دریایی از چین /سایت نوید /پزشک زنان سعادت آباد /کلاه کاسکت / لمینت متحرک دندان /فروشگاه اینترنتی زنبیل /ساعت تبلیغاتی /تجهیزات پزشکی /چاپ لیوان /خرید از آمازون /بهترین سریال های ایرانی /کاشت مو /قیمت ساک پارچه ای /تولید محتوا /دانلود نرم افزار /

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

••4 5