عنوان بلوک
- پزشکی و سلامت
مقایسه روشهای سالم گرم کردن غذا در خانه: مایکروویو، بخارپز و گرمایش القایی
صبحی زمستانی است. بوی نان تست از آشپزخانه بلند شده و بخار ظریف چای در هوا میپیچد. در همین حال، ظرف غذای دیشب در مایکروویو قرار گرفته تا گرم شود. چند دقیقه بعد، صدای زنگ آشنا میآید و بخار داغ از لای در بالا میرود. در همین لحظه، سؤال سادهای…
- آپدیت
آیا ارزش غذایی و ساختار مولکولی غذا وقتی با مایکروویو گرم میشوند بدتر میشود؟
به یاد دارم وقتی برای اولینبار با مایکروویو چلو و خورشت را گرم کردم، مادرم با چشمهایی نگران گفت «میترسم غذا تغییر کند، مثل اینکه دیگر ارزشش کم شود». آن روزها این حرف بیشتر به دل نگرانی مادرانه شبیه بود تا ادعایی علمی. ولی آیا واقعاً وقتی غذا را با…
- آپدیت
چرا امواج مایکروویو آب را گرم میکنند اما ظرف شیشهای را کمتر؟ — بررسی علمی تفاوت در جذب انرژی
تصور کنید صبح سردی است، شما لیوانی پر از آب خالی را در مایکروویو میگذارید و پس از چند دقیقه آب داغ است، اما لیوان شیشهای آنقدر گرم نیست که دستتان بسوزد. چرا چنین است؟ این پرسش ساده ظاهر، در برگیرنده مفاهیم عمیقتر از فیزیکِ تابش (radiation)، خواص مواد و…
- گوناگون
فقر، تقدیر نیست: چگونه میتوان از چرخه نابرابری گریخت؟
در شهرهایی که آسمانخراشها هر سال بلندتر میشوند، در همان سایهها کودکانی زندگی میکنند که هنوز با گرسنگی، ترس و بیخانمانی دستوپنجه نرم میکنند. کافی است چند خیابان از مرکز تجاری هر پایتخت ثروتمند جهان فاصله بگیریم تا واقعیت دیگری را ببینیم: پناهگاههایی با دیوارهای ترکخورده، مادرانی که با درآمد…
- فناوری
چگونه دو ایرپاد را همزمان به یک آیفون متصل کنیم؟ اشتراکگذاری صدا در آیفون
تصور کنید شب است، چراغها خاموش شدهاند و تنها روشنایی اتاق از صفحهٔ آیفون میتابد. پدر و مادری میخواهند چند ویدیو یا فیلم کوتاه ببینند، بیآنکه کودکشان در اتاق کناری بیدار شود. در گذشته راهی جز تقسیم یک ایرپاد میان دو نفر نبود، تجربهای ناخوشایند و نهچندان بهداشتی. اما اپل…
- سینما و تلویزیون
چرا راجر مور یکی از بهترین جیمز باندهاست؟
صبحی آفتابی در دههٔ ۷۰ لندن؛ خیابانهای شهر با آن مه لطیف بریتانیایی هنوز خلوتاند. مردی خوشپوش با گامهای سنجیده از درِ استودیو بیرون میآید. لبخند نمیزند، اما آرامشی در چهرهاش هست که توجه هر عابری را جلب میکند. چند ساعت بعد، همین مرد در مقابل دوربین، با همان خونسردی…
- سینما و تلویزیون
۲۲ فیلم برتر سال ۲۰۲۵ که باید تماشا کنید؛ سینما میان آینده و نوستالژی
نورها خاموش میشوند، پرده بالا میرود و جهانِ تازهای آغاز میشود. سال ۲۰۲۵ تا اینجا، بیش از هر زمان دیگر، شبیه تلاقی گذشته و آینده است. فیلمهایی بر پرده آمدند که یا به ریشههای نخستین سینما ادای احترام کردند، یا جرات کردند مرزهای فناوری و روایت را جابهجا کنند. از…
- عکس - عکاسی
چهرههایی که جنگ بلعید: سربازان بیصورت و آغاز پزشکی ترمیمی در جنگ جهانی اول
مه غلیظ فلاندرز روی زمین چسبیده. میان خاک و باروت، مردی نشسته که دیگر نمیتواند ببیند، بو بکشد، یا حتی از دهانش نفس بکشد. صورتش رفته، نه به شکل استعاری، بلکه واقعی. پوست، استخوان، دهان، دندان، همه در برخورد با آتش و فلز بخار شدهاند. در پشت خط مقدم، در…
- هنر
هنر مجسمهسازی شوروی و رئالیسم سوسیالیستی در یادمانهای جنگ؛ چگونه ایدئولوژی به سنگ و فولاد تبدیل شد
هوای نمناک میدان را نفس میکشی و صدای قدمهایت روی سنگریزهها میپیچد. مجسمه سنگی زنی با دهانی باز دستش را به آسمان کشیده و نگاه رهگذران را به خود جلب میکند. کودک کنار پایه میایستد و روی پاشنه پا میایستد تا اسم کوچک سربازی را بخواند که هرگز ندید. اینجا…
- دانش
چوب درختانی که میدرخشند: فناوری زیستی جدید برای روشنایی طبیعی در تاریکی
در دل آزمایشگاهی در سوییس، گروهی از پژوهشگران در تاریکی مطلق ایستادهاند و با چشمانی خیره به تکهای چوب نگاه میکنند. چیزی درون آن میدرخشد؛ نوری سبز و ملایم، شبیه به درخشش جانداران اعماق دریا یا قارچهای جنگلی شبتاب. اما این بار، منبع نور، یک درخت نیست بلکه بخشی از…
- تاریخ
سنت منسور: وقتی دانشجوهای آلمانی به جای زخمهای صورت افتخار میکردند!
در یکی از خوابگاههای قدیمی هایدلبرگ در قرن شانزدهم، دو جوان دانشجو روبهروی هم ایستادهاند. نور شمع روی شمشیرهای نازک و درخشانشان میلرزد. صدای تیز برخورد فولاد در هوا میپیچد و جمعی از همکلاسیها با دقت نظاره میکنند. یکی از ضربات بر گونهٔ راست جوانی مینشیند و خطی از خون…
- فناوری
لمسِ بازی: فناوری Touch2See چگونه تماشای فوتبال را برای نابینایان ممکن کرده است
در استادیومی پرهیاهو، صدای تشویقها موج میزند. گل زده میشود، تماشاگران از جا بلند میشوند، اما در گوشهای مردی نشسته که فقط میشنود و نمیبیند. او نابیناست و هر فریاد اطرافش تنها تصویری مبهم از دنیایی پرجنبوجوش به ذهنش میآورد. در کنار او، داوطلبی نشسته که با صدایی آرام رویدادهای…
