خواص اسفناج برای سلامتی؛ 30 خاصیت شگفت انگیز و نحوه مصرف آن
اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. بطوریکه در تاریخ مسطور است. اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت میشده است. کشت اسفناج در سال ۱۸۰۶ در آمریکا شروع شد.
اسفناج گیاهی است یکساله درای ساقهای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پخن و نرم مثلثی شکل برنگ سبز می‌باشد. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است. دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می‌شود. اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می‌شود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد در پائیز کاشته می‌شود. گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می‌باشد. اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.
خواص داروئی برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران، کمی سرد و‌تر است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم.
۱) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین C ،B، A و آهن و پتاسیم می‌باشد.
۲) بدن را قلیایی می‌کند.
۳) خنک‌کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است.
۴) ورم روده کوچک را رفع می‌کند. ۵) برای ورم ریه مفید است.
۶) ملین است و یبوست را برطرف می‌کند.
۷) برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.
۸) اسفناج بدلیل داشتن ماده‌ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می‌کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می‌شود.
۹) خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است. ۱۰) برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
۱۱) برای رفع سرفه‌های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.
۱۲)اش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می‌باشد.
۱۳) اگر‌اش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می‌کند.
۱۴) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می‌کند مخصوصا در افرادی که سیگار مصرف می‌کنند.
۱۵) تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره و رحم موثر است.
۱۶) اسفناج کلسترول خون را پائین می‌آورد.
۱۷) بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند.
۱۸) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می‌کند.
۱۹) ترشحات لوزالمعده را افزایش میدهد.
۲۰) اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است.
۲۱) اسفناج برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.
۲۲) رماتیسم و نقرس را درمان می‌کند.
۲۳) برای زیاد کردن شیر در مادران شیرده موثر است.
۲۴) سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می‌کردند.
۲۵) تخم اسفناج ملین و خنک‌کننده است.
۲۶) تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.
۲۷) اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش میدهد.
۲۸) اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می‌کند.
۲۹) اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می‌تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند. با همان مقدار روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و باو بدهید.
۳۰) اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید.
مضرات:
اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمنا آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند.
