بالاخره قهوه برای سلامتی خوبی است یا زیان‌آور؟

خبری که به تازگی در مورد تأثیرات مثبت قهوه روی سلامتی منتشر شده است، آشکارا در تضاد با اطلاعات قبلی ما در مورد قهوه قرار گرفته است. پیش از این ما به صورت جسته و گریخته می‌دانستیم که چای (و به ویژه چای سبز) برای سلامتی خوب هستند، اما هر وقت نوبت به قهوه می‌رسید، توصیه‌هایی در مورد زیاده‌روی نکردن در مصرف آن می‌شنیدیم، اما حالا گفته می‌شود که قهوه هم برای سلامتی خوب است!

خبر تازه که شما می‌توانید نسخه اصلی آن را در سایت معتبر bmj بخوانید این است که بر اساس پژوهشی که روی ۲۵ هزار شهروند کره جنوبی با مصرف متوسط قهوه در روز صورت گرفته است (یعنی مصرف ۳ تا ۵ فنجان قهوه در روز)، این نوشیدنی باعث کاهش تصلب شریان‌ها و به عبارت ساده‌تر و دقیق‌تر نشست کلسیم و سخت شدن شریان‌های خونرسان قلب یا همان شریان‌های کرونری می‌شود.

و البته این همه ماجرا نیست، بر اساس پژوهش‌های دیگر قهوه احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲، پارکینسون، بیماری‌های کبدی، سرطان پروستات، آلزایمر و دردهای پشت و حتی سرطان‌های پوست ( هم ملانوما و هم BCC) را کاهش می‌دهد. حتی مطالعه‌ای هم نشان داده است که مصرف بین ۴ تا ۶ فنجان قهوه ممکن است احتمالا ابتلا به بیماری ام اس (مالتیپل اسکلروزیس) را کاهش دهد و سیر پیشرفت بیماری را در بیماریان ام اس بطئی کند.

کلا این گمان به وجود آمده است که قهوه شاخص‌های التهابی مغز را کاهش می‌دهد و یک ماده مفید و حفاظت‌کننده برای سیستم اعصاب مرکزی است.


خرید کتاب با ۱۰٪ تخفیف(همه کتاب‌ها)

شتاب نکنید! و مصرف قهوه خود را بی‌احتیاط زیاد نکنید!

نخست توجه کنید که ما به مصرف ۳ تا ۵ فنجان قهوه که معادل ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین است، اشاره کردیم و دوم اینکه بیماری‌های اصولا تک‌عاملی نیستند و عوامل خطر و عوامل کاهنده خطر بسیار زیادی دارند و شما نمی‌توانید تنها با تکیه بر یک عامل، سلامت خود را بیمه کنید.

3-5-2015 5-56-12 PM

پیش از انتشار تحقیق تازه هم دو پژوهش بزرگ دیگر در مورد اثر قهوه صورت گرفته بود:

مطالعه بزرگ اول در سال ۱۹۸۶ شروع شد و مطالعه دوم از سال ۱۹۷۶، در هر دو مطالعه برای دهه‌ها، وضعیت سلامتی و بیماری آدم‌های قهوه‌نوش زیر نظر گرفته شد، هر دو این تحقیقات هیچ افزایشی در مرگ ناشی از سرطان یا بیماری قلبی عروقی را در قهوه‌نوش‌ها نشان نداده بودند، حتی در آنهایی که هر روز تا شش فنجان قهوه می‌نوشیدند.

اما ما در اینجا می‌خواهیم بررسی کنیم، چرا تا حالا قهوه، در زمینه فکری ما و حتی بیشتر پزشکان، تلقی بدی در مورد قهوه وجود داشت.

موضوع به یک سوگیری و اشتباه مطالعاتی برمی‌گشت:

در واقع در مطالعاتی که زودتر صورت گرفته بودند عادات جانبی قهوه‌نوش‌های دهه‌های پیش، تحقیق را مخدوش کرده بودند. قهوه‌نوش‌های دهه‌های پیش، آدم‌هایی بودند که بیشتر از متوسط جامعه سیگار می‌کشیدند و فعالیت فیزیکی کمتری هم داشتند. بنابراین ناخودآگاه این عوامل خطر جانبی، را جزو آثار مضر قهوه منظور می‌کردیم. در صورتی که حالا دیگر عادات قهوه‌نوش‌های تغییر کرده است و دیگر  کمتر خبری از آن قهوه‌نوش‌های سیگاری کم‌تحرک سنتی وجود دارد.

اما توجه داشته باشید که همچنان باید احتیاط کنید و از مصرف بیش از ۶ فنجان قهوه در روز پرهیز کنید، به خصوص اگر مشکلات خواب یا دیابت کنترل نشده ندارید.

به علاوه همه ماها، یکسان نیستیم و بعضی از ماها به شیوه متفاوتی کافئین را متابولیزه می‌کنیم. ما ژنی داریم به نام CYP1A2. در بعضی‌ها، جهش ژنتیکی در این ژن وجود دارد که منجر به متابولیزه شدن یا تجزیه شدن آهسته‌تر کافئین می‌شود، در این افراد حتی یک یا دو فنجان قهوه می‌تواند فشار خون را بالا ببرد.

زنان در دوره یائسگی هم باید به صورت ویژه در مورد نوشیدن قهوه احتیاط کنند، چرا که قهوه می‌تواند میزان حملات گرگرفتگی را که به صورت طبیعی در این خانم‌ها پیش می‌آید، افزایش دهد. خانم‌های حامله هم بهتر است قهوه مصرف نکنند، چون شک و تردیدهایی در مورد افزایش احتمال سقط یا کاهش رشد جنین، به خاطر مصرف قهوه وجود دارد. پزشکان فعلا مصرف تنها یک فنجان قهوه را در دوره حاملگی مجاز می‌دانند.

3-5-2015 5-55-38 PM

و چیز جالب و مهم‌:

شیوه تهیه قهوه هم مهم است! چرا؟

جون ماده‌ای در قهوه وجود دارد به نام کافسترول، این ماده بخش حاوی چربی قهوه است که می‌تواند کلسترول بد یا LDL را در خون زیاد کند. این ماده با فیلترهای کاغذی گرفته و جدا می‌شود. بنابراین در حالی که یک نوع قهوه ممکن است برای سلامتی قهوه خوب باشد و قهوه ترکی یا قهوه‌ای که به شیوه اسکاندیناویایی درست می‌شود، بد باشد!

به هر حال نتیجه‌ای که از این پست گرفته می‌شود، این است که اگر با اعتدال از قهوه استفاده کنید، می‌توانید با  لذت و بدون عذاب وجدان‌هایی که پیش‌تر داشتیم، قهوه بنوشید.

منبع

نظرات

  1. خوردن قهوه زیاد معده را خیلی اذیت می کنه، دندان رنگ میگیره خوب به نظرم باید تو خوردن دقت کرد

  2. ولتر هم علاقه‌ی خاصی به قهوه نوشیدن داشته، در واقع ۴۰ فنجان در روز!!!
    منبع

  3. نمی دونم چراما چای خوریم تاقهوه خور! قهوه کلاواسه مامعادل نسکافه وقهوه فوری ترکه اونم شب امتحان یاکشیک!!

  4. با سلام
    بیان این نکته که بیماری ها تک عاملی نیست، نکته ی مهمی بود که امیدوارم مخاطبین توجه ویژه ای به اون داشته باشه.
    موغف باشید.

  5. سلام
    طبق تجربیات خودم و مطالب نسبتاً زیادی که در سایت های انگلیسی و فارسی خوندم قهوه به طور کلی بد نیست و برای ما ایرانی ها قطعاً از چایی بهتره چون چایی خیلی ضرر داره ولی قهوه خیلی شاید به درد کسی که می خواهد مطالعه درسی داشته باشه خوب نیست چون تمرکز رو میاره پایین به علت این که باعث ترشح آدرنالین می شه و برای کسی که شب راحت خوابش نمی بره هم خوب نیست طبیعتاً البته این مورد بستگی داره به فرد چون رو بعضی افراد کافئین قهوه ظاهراً تاثیری نداره!!!

  6. سلام
    خسته نباشید ممنون از مطلب مفیدتون ..

  7. خوردن نسکافه یا قهوه ی فوری(مهم ترین محصول نستله) هم می تونه موثر باشه؟جناب دکتر!

  8. با سلام ممنون از مطلب مفیدتون قابل تحسینه اقای دکتر

  9. نتیجه امتحانی ک من رو خودم کردم این بود که بعد از قهوه هم معده ام درد می گیره هم قلبم :)))

  10. دکتر ممنون از مطلب خوبتون فقط کاشکی اشاره میکردین که یکی دیگه از مضرات قهوه اون شکریه که باهاش خورده میشه اون شکر خیلی مضر مخصوصا واسه کسی که ۴ یا ۵ بار قهوه مصرف میکنه پس دوستان مطالب بالا که دال بر مضر نبودن قهوست منظور مصرف قهوه بدون شکر است.

  11. خب.این شد دو کلمه حرف حساب.من در نوشیدن مرتب قهوه و نسکافه(به نسبت چای)همیشه مردد بودم.اما دیگه نیستم.ممنون

  12. خوردن نسکافه نستله چقدر تاثیر میتونه داشته باشه؟ مطالعه ای برای این مورد انجام شده؟

  13. زیاد خردنامه بدخ

  14. طبق تجربه می گم که قهوه بسته به وضعیت جسمی هر فرد پاسخ متفاوتی می ده و معمولا مقدار مشخصی از اون برای سلامت و نشاط افراد می تونه مفید باشه و بیشترش اذیت کننده است.

  15. کافوئین هم سود داره هم ضرر

دیدگاه خود را با ما اشتراک بگذارید:

ایمیل شما نزد ما محفوظ است و از آن تنها برای پاسخگویی احتمالی استفاده می‌شود و در سایت درج نخواهد شد.
نوشتن نام و ایمیل ضروری است. اما لازم نیست که کادر نشانی وب‌سایت پر شود.
لطفا تنها در مورد همین نوشته اظهار نظر بفرمایید و اگر درخواست و فرمایش دیگری دارید، از طریق فرم تماس مطرح کنید.