شیر حاوی چه موادی است؟

همانطور که می‌دانید، شیر یکی از غذا‌های کامل بوده و با نوشیدن این غذای مقوی و کامل، هر چیزی را که برای بدن لازم باشد، بدست می‌آورد.

پروتئینی که برای ساختن و ترمیم ماهیچه‌ها بکار می‌رود، در شیر یافت می‌شود. یک قسمت مهم دیگر شیرر چربی شیر که غذائی است نیروزا تشکیل می‌دهد و‌بان سرشیر یا خامه گفته می‌شود.

از گلوله‌های کره (اجزاء مدور چربی بسیار ریز موجود در شیر) کره درست می‌شود.

در شیر قند نیز یافت می‌شود که خود یکی از کاربوهیدرات‌های تولید‌کننده نیرو می‌باشد. لاکتوز که قند شیر است، از فند نیشکر شیرینی کمتری داشته و از هر نوع قند دیگری آسان‌تر بوسیله بدن جذب می‌گردد.

شیر مواد معدنی مهمی نیز به بدن می‌رساند و بدن این مواد را بعنوان غذای سازنده استخوان‌ها و خون مصرف می‌کند. کلسیم و فسفر قسمت زیادی از مواد معدنی شیر را تشکیل می‌دهند. مه دار کلسیمی که در شیر وجود دارد، از هرغذای دیگری بیشتر است.

سایر مواد معدنی موجود در شیر: آهن، مس، منگنز، منزیم، سدیم، پتاسیم، کلر، ید، کوبالت و روی می‌باشند. شیر از نظر ویتامین‌های A و B و B غنی بوده و محتوی ویتامین‌های C، D نیز می‌باشد. البته شیر همچنین محتوی مقداری آب است ولی شگفتی اینجا است که در هر لیتر شیر در حدود یک چهارم پوند مواد غذائی جامد، وجود دارد!